Hade en hel kyckling liggandes i frysen, brukar köpa på mig det när det är bra pris, som jag kokade till middag härom dagen. Efter julens frosseri känns det bra att äta hälsosam, näringsrik mat utan tillsatser. Vanlig, hederlig husmanskost i lagom stora portioner.
försök istället äta varierat.
Jag tycker tallriksmodellen är ett bra riktmärke för en balanserad måltid, och behöver man gå ner i vikt
minskar man delen ris, pasta och potatis
och ökar istället mängden
grönsaker och rotfrukter.
Hel kokt kyckling
4 portioner
1,5 kg hel kyckling
1,5 kg hel kyckling
1 morot, grovt skivad
20 cm purjolök
20 cm purjolök
1 gul lök, skivad i klyftor
10 st vitpeppar- svartpepparkorn
2 vitlöksklyftor, krossade
0,5 tsk timjan
Gör så här
Gör så här
Lägg kycklingen i en kastrull och täck med vatten
Koka upp och lägg i de andra ingredienserna
Låt koka i ca 45 minuter, skär i lårets tjockaste del
om du är osäker på att kycklingen är färdigkokt
Sila av buljongen
Låt kycklingen svalna
Dela kycklingen i portionsbitar el
plocka av köttet från kycklingen
Dela kycklingen i portionsbitar el
plocka av köttet från kycklingen
Köttet passar utmärkt i en soppa, pasta eller sallad
Currysås
ca 1 tsk curry
3 msk smör
o,5 grönt äpple
0,5 dl vetemjöl
7-8 dl av kycklingbuljong
Salt
Gör så här
Finhacka äpplet
Fräs i smör tillsammans med curry i ca 30 sekunder
Rör i mjölet
Ta upp kycklingen ur buljongen
Sila i buljongen i kastrullen, lite i taget och vispa ut klumparna
Späd med buljongen till önskad tjocklek
Koka på vag värme ett par minuter
Smaka av med salt och ev mer curry
Currysås
ca 1 tsk curry
3 msk smör
o,5 grönt äpple
0,5 dl vetemjöl
7-8 dl av kycklingbuljong
Salt
Gör så här
Finhacka äpplet
Fräs i smör tillsammans med curry i ca 30 sekunder
Rör i mjölet
Ta upp kycklingen ur buljongen
Sila i buljongen i kastrullen, lite i taget och vispa ut klumparna
Späd med buljongen till önskad tjocklek
Koka på vag värme ett par minuter
Smaka av med salt och ev mer curry
Kycklingfond
Kyl ner buljongen
Avlägsna sedan det stelnade fettet med en slev
Reducera (koka ner) buljongen till hälften, ca 30-45 minuter
Koka inte för våldsamt, då kan fonden bli klistrig
Frys in fonden i 2 dl-förpackningar