I kväll är det Party, party här hemma! Ja, alltså inget storslaget, bara vi i familjen ;)
men vi har ätit gott, dricker gott och nu ska vi chilla i soffan, det är ju fredag!!
Igår beställde dottern Quesadillas, så det har vi mumsat på i kväll. Hon ville ha pulled pork som fyllning, men eftersom det tar liite för lång tid att laga en fredagskväll köpte jag färdig i dag. Men har du tid någon dag att laga pulled pork så hittar du det receptet HÄR. Annars kan man fyllas dessa Quesidillas med vad som helst man är sugen på, men ost tror jag nog är en ingrediens man inte ska glömma bort. Täck ett tortillas bröd med valfri fyllning, lägg ytterligare ett bröd över och värm på i stekpanna. Servera en sallad eller salsa till. Klart!
![]()
![]()
men vi har ätit gott, dricker gott och nu ska vi chilla i soffan, det är ju fredag!!
Igår beställde dottern Quesadillas, så det har vi mumsat på i kväll. Hon ville ha pulled pork som fyllning, men eftersom det tar liite för lång tid att laga en fredagskväll köpte jag färdig i dag. Men har du tid någon dag att laga pulled pork så hittar du det receptet HÄR. Annars kan man fyllas dessa Quesidillas med vad som helst man är sugen på, men ost tror jag nog är en ingrediens man inte ska glömma bort. Täck ett tortillas bröd med valfri fyllning, lägg ytterligare ett bröd över och värm på i stekpanna. Servera en sallad eller salsa till. Klart!
Quesidillas med pulled pork
3-4 st
6-8 st tortillas
200 g pulled pork
150-200 g riven cheddarost
BBQ-sås
Gör så här
Fördela hälften av osten på hälften av tortillasen
Fördela pulled pork jämnt över tortillasen
Ringla över lite BBQ-sås
Strö över resten av osten
Lägg på en tortillas utan fyllning och tryck till lätt
Hetta upp en stekpanna och ha i lite olja
Lägg i quesadillasen och stek i 1,5-2 minuter på vardera sida
Lägg de färdiga Quesidillasen i ugn 100 grader för varmhållning medans du steker resten
Sallad
2 röd lök
2 röd lök
10 cocktailtomater
1 avokado
1 röd chili
Saften av en halv lime
Salt
Svartpeppar
Gör så här
Finhacka löken och chilin
Skär tomaterna i mindre bitar
Skär avokadon i små tärningar
Blanda lök, chili, tomat och avokado
Häll över limesaft
Blanda runt och krydda med salt och peppar efter smak
Ni kanske undrar vad vi dricker för gott? Till våra Quesidillas drack vi öl, och läsk ;)
Nu har vi hällt upp ett glas av det vita vinet jag öppnade igår till fiskfilén jag lagade,
ett friskt och fruktigt vin, Río Claro Sauvignon Blanc (nr 6851)
Recept på fiskfilén kommer inom kort.
Ha nu en riktigt mysig fredagskväll och trevlig helg!