Kalops är ju en riktigt klassisk köttgryta, men istället för att använda nötkött gjorde jag min kalops på grytbitar av fläskkött. Har man inte all tid i världen för att låta kalopsen stå och koka är det lätt att nötköttet blir segt, där av valet av kött. Kokade dock även fläskköttet i ett par timmar så det nästan föll isär av sig självt. Billigare blir det oxå!
Klassisk kalops gjord på grytbitar av fläskkött
4 portioner
700 g grytbitar av fläskköt
2 st lök
3 st morötter
2 msk vetemjöl
5 dl vatten
15 st kryddpepparkorn
5 st lagerblad
1 msk svart vinbärsgelé
1 msk kalvfond
Salt
Vitpeppar
Till servering
Kokt potatis
Rödbetor
Gör så här
Bryn grytbitarna i en gryta
Salta och peppra
Skala lök och morot
Klyfta löken
Skiva morötterna
Vispa ut mjölet i en skål med lite av vattnet
Häll ner i grytan med resterande vatten
Låt grytan småputtra
Tillsätt resterande ingredienser
Låt grytan puttra i 1-2 timmar, tills köttet är mört
Fyll på med vatten då och då om det behövs
Smaka av med salt och peppar