Idag lagar vi middag på 30 minuter och dessutom tillagas allt i en och samma panna. En koppling till mitt förra inlägg om ungdomars järnbrist och okunskap kring näringsrik kost. Skaldjur innehåller en hel del järn, receptet går hyfsat snabbt att laga och så får vi minimalt med disk. Toppen, ju! Och väldigt gott, dessutom 😊
Recept från Landleys kök.
Krämig panna med kräftstjärtar, purjolök och dill
4 portioner
1 stor gul lök
2 morötter
100g sockerärtor
100g fänkål
15 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
1 dl torrt vitt vin
1 dl färsk hackad dill
5 dl grädde
1–2 tsk sambal oelek
2 burkar kräftstjärtar i lake (á 100g avrunnen)
Salt och peppar
Tillbehör
800 g potatis, 3 dl ris eller 300 g pasta
800 g potatis, 3 dl ris eller 300 g pasta
Gör så här
Hacka gul lök och finhacka vitlöken.
Gnugga morötterna rena och skiva dem,
gärna med mandolin.
Strimla fänkål och purjolök.
Låt den hackade gula löken mjukna i en klick smör i en traktörpanna
eller i en stekpanna med höga kanter.
Ha ner morotsskivorna i pannan och dra upp värmen lite.
Stek någon minut.
Skär sockerärtorna till mindre bitar och ha ner i panna
Hacka gul lök och finhacka vitlöken.
Gnugga morötterna rena och skiva dem,
gärna med mandolin.
Strimla fänkål och purjolök.
Låt den hackade gula löken mjukna i en klick smör i en traktörpanna
eller i en stekpanna med höga kanter.
Ha ner morotsskivorna i pannan och dra upp värmen lite.
Stek någon minut.
Skär sockerärtorna till mindre bitar och ha ner i panna
med
strimlad fänkål och purjolök samt finhackad vitlök.
Stek några minuter under omrörning,
Stek några minuter under omrörning,
addera extra smör om det går torrt.
Slå på vitt vin och rör sedan i hackad dill,
grädde och sambal oelek.
Låt allt puttra under lock i 10 minuter.
Slå på vitt vin och rör sedan i hackad dill,
grädde och sambal oelek.
Låt allt puttra under lock i 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Slå av laken från kräftstjärtarna
och strössla dem över grytan precis innan servering.
Servera med något alternativ av tillbehören.
Slå av laken från kräftstjärtarna
och strössla dem över grytan precis innan servering.
Servera med något alternativ av tillbehören.