Indisk fiskgryta med kokos

Den här lätta fiskgrytan med smaker av senapsfrön, ingefära och chili är inspirerad av det indiska köket. Röd lök, chili och ingefära får steka ihop med gurkmeja och spiskummin innan kokosmjölk och fisk tillsätts för att sedan sjuda några minuter.
Grytan serveras medkokt ris och lime.

 4 portioner

400 g fiskfilé, fast
0,5 tsk svartpeppar, nymalen
1 tsk gurkmeja, malen
1 tsk chilipulver
3 msk kokosolja
1 tsk senapsfrön, bruna
2 rödlökar, finhackade
2 röda chilifrukter, eller gröna, finhackade
1 msk ingefära, riven
1 tsk spiskummin, malen
2 msk tomatpuré
5 dl kokosmjölk
Vatten, eventuellt
1 lime, i klyftor
Salt

Gör så här
Dela fisken i lagom stora munsbitar, strö över salt,
svartpeppar, hälften av gurkmejan och chilipulver och blanda runt.
Låt stå svalt under tiden som du lagar såsen.
Värm olja i en gryta, häll i senapsfrön och stek tills de ”poppar”.
Tillsätt sedan lök, chili och ingefära, stek tills löken är gyllene.
Häll i gurkmeja och spiskummin och stek under omrörning några minuter.
Tillsätt tomatpuré och stek i någon minut till.
Häll på kokosmjölken och låt puttra i cirka 5 minuter.
Späd eventuellt med vatten om såsen känns för tjock.
Smaka av med salt, vänd sedan försiktigt ner fiskbitarna i såsen.
Låt puttra ytterligare ca 5 minuter tills fisken är genomkokt.
Servera med ris, sockerärtor och limeklyftor.