Mini chokladcupcakes med björnbärsfrosting

Chokladcupcakes
Sätt ugnen på 175 grader. Förbered en muffinspanna med muffinsformer.
Lägg vetemjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao i en skål. Rör om så att allt blandas ordentligt.

Vispa ägg, mjölk och olja i cirka 1 minut. Blanda i mjölblandningen i äggsmeten, vispa försiktigt till en jämn smet. Vänd ner hackad choklad. Fördela chokladsmeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter. Låt cupcakesen svalna helt innan du toppar med frosting.

Björnbärsfrosting
Sätt björnbär och citronsaft i en liten kastrull. Koka ihop på medelvärme. Rör hela tiden tills björnbären har blivit mjuka nog för att kunna mosa med en gaffel. Låt puttra i ca 7 minuter. Det kommer att se ut som en björnbärssylt.
Ta bort kastrullen från värmen. Placera en sil över en liten skål och sila björnbärsmixen och tryck så att all saft rinner ner. Vi vill inte ha några frön eller klumpar i saften.
Låt svalna helt.

Vispa smöret i en skål på medellåg hastighet, ca 4 minuter. Bör vara fluffig och nästan vit i färgen. Häll ner björnbärssaften och vispa tills allt har blandats väl.
Tillsätt florsocker, 2 dl åt gången, med låg hastighet (tillsätt mer florsocker om det skulle behövas). När allt florsocker har tillsätts, tillsätt sedan salt och vispa i hög hastighet i ytterligare 2 minuter.

Lägg frostingen i en spritspåse och spritsa ut på varje cupcake. Toppa med björnbär!