Det här receptet måste ni bara testa! Dressingen är såå god!
Receptet är vegetariskt men stekt lax i bitar
skulle passa hur bra som helst att vända ner i citrusnudlarna.
Asiatiska citrusnudlar med mango
4 portioner
1,5 dl osaltade cashewnötter
250 g champinjner
1 pkt fryst mango, tinad
Smör till stekning
ca 300 g äggnudlar
Dressing
1 citron
1 lime
1 röd chilifrukt
4 salladslökar
0,75 dl japansk soja
3 msk fisksås
2 tsk sesamolja
2 msk honung
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
1 kruka hackad koriander
Gör så här
Börja med dressingen
Riv skalet och pressa saften från citrusfrukterna
Kärna ur och hacka chilifrukten
Strimla salldslöken
Blanda alla ingredienser till dressingen
Rosta nötterna i en torr, het panna
Dela svampen i kvartar
Stek svampen i smör
Blanda i mangon och stek ytterligare nånon minut
Koka nudlarna och låt rinna av
Vänd ner nudlarna i pannan och häll över dressingen
Strö över nötterna
Har ni druckit sake någon gång?
Vi köpte sake i vintras för att dricka till sushi.
Men det var inte alls gott :(
Vi hade dock en flaska kvar som vi öppnade igår till citrusnudlarna
och döm om vår förvåning när vi tyckte att den nu var riktigt god.
Tydligen passar smakerna mandelmjölk, kokos och grön banan
särskilt bra ihop med citrus.
Den mjölkfärgade drycken heter Akita fuji nigori
och har nummer 168 på Systemet, om ni är nyfikna och vill testa.