Vilken fantastisk helg vi haft! Sommarvärme i oktober!
![]()
Eftersom jag helst ville vara ute i det vackra vädret blev det mat som skötte sig självt i ugnen och som krävde minimalt med förberedelse.
Den solen och värmen står man sig gott på nu ett bra tag framöver.
Eftersom jag helst ville vara ute i det vackra vädret blev det mat som skötte sig självt i ugnen och som krävde minimalt med förberedelse.
Potatisen och morötterna t ex till denna halloumipytt sköljde jag bara av och delade i rätt grova tärningar med skalen kvar. Vill man kan man addera blomkål till pytten, eller någon annan grönsak som man gillar och har hemma. Tärna och steka halloumi tar heller inga tider och röra ihop en senapskräm är snart gjort.
En rätt som inte bara passar en varm Brittsommardag utan även en vanlig vardag.
Halloumipytt med örtsmör och senapskräm med äpple
1 kg potatis
3 morötter
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Örtsmör
50 g smör, rumsvarmt
35 g frysta örter, t ex herbes de Provence,
dill, persilja eller basilika
Senapskräm
0,5 grönt äpple
2 dl crème fraiche
1 msk grovkornig senap
2 tsk flytande honung
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Topping
200 g halloumi
1–2 dl persilja, grovhackad
70 g babyspenat
1–2 dl persilja, grovhackad
70 g babyspenat
1 krm chiliflakes
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader
Sätt ugnen på 225 grader
Skala och riv äpplet och krama ur vätskan
Blanda det rivna äpplet med crème fraiche, senap, honung, salt och pepparStäll åt sidan
Dela potatis och morot och placera på en klädd plåt
Du behöver inte skala potatis och morot först,
men se till att du sköljer dem ordentligt
Ringla över olja, salta och peppra och rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter
Ta ut plåten
Blanda smör och örter
Lägg smöret över grönsakerna och rosta ytterligare 5–10 minuter
tills de har fått en fin, gyllene färg
Stek halloumibitarna i lite olivolja i en
stekpanna på hög värme tills de är gyllenbruna
Ta ut plåten, strö över persiljan och lägg på halloumin
Servera med spenat, senapskräm och chiliflakes