Onsdag och redan mitt i veckan. Veckorna och dagarna bara rusar förbi.
Om två månader är det jul men jag bryr mig inte nämnvärt om att det redan har börjat skyltas med guldiga ljuslyktor, glittrande julkulor och frostigt pynt.
Jag planerar för ett lätt handbagage istället. Det blir nämligen en månad backpackersliv på Nya Zeeland för oss över jul och nyår. Som jag längtar.
Vilket äventyr det ska bli... :)
Men idag är det som sagt onsdag och en helt vanlig arbetsdag som jag dock tänkte förgylla med en förföriskt god efterrätt. Karamelliserade ljumma plommon med ett täcke av crunchigt mandelsmul och så en klick grädde på toppen. Mums!
Trevlig onsdag!
Stekta plommon med mandelsmul
4 portioner
100 g mandelmassa
0,5 tsk kardemummakärnor
500 g plommon
1 dl rårörsocker
1 msk pressad citronsaft
1 tsk vaniljsocker
Till servering
Vispgrädde
Gör så här
Riv mandelmassan på ett rivjärn
Stöt kardemumman i mortel och blanda med mandelmassan
Sprid ut mandelmassan på en plåt med bakplåtspapper
Rosta i ugn i 200 grader,tills smulet fått fin färg, ca 5 minuter
Halvera och kärna ur plommonen
Smält socker, citron och vaniljsocker i en het panna
Lägg i plommonhalvorna
Stek på medelvärme tills de mjuknar
Ta av från värmen och låt svalna något
Vispa grädde och servera till de ljumma plommonen med mandelsmul