Det blev kokt pressad potatis över när vi åt ugnsbakad lax med vinsås i fredags och eftersom jag inte gärna slänger mat så tog jag och blandade ner potatisen i en pannkakssmet och stekte raggmunk dagen efter. Till raggmunken serverade jag stekt bacon, lingonsylt och grovrivna morötter och äpplen med pressad citron över.
![]()
Raggmunk med kokt potatis
4 portioner
4 portioner
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
5 dl mjölk
2 ägg
600 g kokt potatis,pressad eller riven
Smör till stekning
Gör så här
Mät upp mjöl och salt
Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet
Vispa i resten av mjölken och äggen
Blanda ner potatisen
Smält smör i en stekpanna
Klicka ut ca 0,5 dl smet och bred ut den något
Grädda några minuter på varje sida
![]()
Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet
Vispa i resten av mjölken och äggen
Blanda ner potatisen
Smält smör i en stekpanna
Klicka ut ca 0,5 dl smet och bred ut den något
Grädda några minuter på varje sida
Mums!