Igår var det lax här på bloggen. Idag bjuder jag på vegetarisk böngryta.
Vegetarisk böngryta
4-6 portioner
1 gul lök
2 morötter
1 zucchini
2 msk olja
1 dl vatten
4 dl lätt creme fraiche Franska örter
400 g kokta blandade bönor
2 msk hackad färsk persilja
Gör så här
Skala och finhacka löken
Skala och skär morötterna i stavar
Skiva zucchinin
Fräs grönsakerna ca 3 minuter
Häll på vatten och låt puttra ca 2 minuter
Tillsätt creme fraiche och sköljda bönor
Låt grytan koka ca 2 minuter
Strö över persilja och servera med kokt potatis
