Apropå slänga maten så brukar jag ofta köpa billigt skinkspill, lite ojämna bitar som blivit över efter att skinkan tex har skivats till smörgåspålägg, eller så har jag skinka i kylen där datumet håller på att gå ut, som jag sedan tärnar ner och använder i en vit sås till potatis eller pasta.Skinksås
4 portioner
150-200 g rökt skinka
2,5 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1-2 msk margarin
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
Till servering
Potatis el pasta
Kokt ägg
Gör så här
Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull
Häll i resten av mjölken
Lägg i fettet och koka upp under omrörning
Koka på svag värme 3-5 min
Smaka av med salt och peppar
Skär skinkan i små tärningar
Blanda ner skinkan i såsen